Описание:
Родина - Центральная и Южная Америка, возделывается с 4-3 тыс. до н.э., известно свыше 200 видов (главным образом в тропиках и субтропиках Америки).
Существует несколько разновидностей фасоли: обыкновенная, многоцветковая, лима, адзуки, маш, остролистная и другие виды. К овощным фасолям относят сорта с сахарным бобом без пергаментного слоя и волокна. У овощной фасоли в пищу используют недозрелые бобы (лопатки) и недозрелые семена, только в отварном или тушеном виде. Они богаты белком, который по своему составу близок к мясу. Незрелые бобы содержат до 6% белков, витамины А, В, С, сахаров 3,4%, аскорбиновую кислоту и минеральные соли. Плод фасоли - боб бывает различной формы, величины и анатомического строения. Их в бобе 4-10 штук, масса 1000 семян 150-500 грамм.

Посадка:
Посев на грядку проводят один раз, когда миновала опасность возвратных заморозков (в первой декаде июня), либо раньше - под пленку. Всходы появляются через 1-2 недели. Схема посадки: в два ряда, между рядами 50 см, в ряду 15-20 см, глубина 2-5 см. Желательно посадить несколько дополнительных растений, для замещения не взошедших или выпавших. При посадке на зерно следует отдавать предпочтение ранним сортам, т.к. поздние могут в Подмосковье не вызревать. Семена сохраняют всхожесть 2 года.
Можно, и даже предпочтительно, выращивать фасоль рассадой в горшочках глубиной около 9 см. Семечко сажают в горшочек острым концом вниз, чтобы оно немного выступало на поверхность. При прорастании семядоли остаются в почве. На грядки высаживают месячную рассаду когда минует опасность возвратных заморозков (в начале июня).

Уход и болезни:
Вьющаяся фасоль требует жесткой опоры, а не веревочек, поэтому с наружной стороны бороздок устанавливают шесты длиной 2,5 м и закрепляют их "шалашом" или "вигвамом". По достижении растениями высоты 20-30 см их либо подвязывают к шестам мягкой веревкой, либо завивают по направлению против часовой стрелки. Если завить растения по часовой стрелке, то они разовьются.
Почву между растениями рыхлят, мульчируют, растения защищают от слизней. Подкармливают 3-4 раза, регулярно поливают. Особенно важны полив и подкормка во время цветения и завязывания плодов. Если стебли достигают верхушки опоры, их прищипывают.